Receita deliciosa

Ingredientes da massa

• 1 xícara (240 ml) de leite vegetal

• 1/2 xícara (100 g) de açúcar de coco

• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco

• 1 colher (sopa) de mel

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 3 ovos

• 3 xícaras (360 g) de farinha de arroz

• 1/2 xícara (100 g) de farinha de amêndoas

• 1/2 xícara (70 g) de polvilho doce

• 1/4 xícara (30 g) de amido de milho

• 1 colher (sopa) de raspas de laranja

• 1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes do recheio

• 1/2 xícara (100 g) de chocolate amargo sem lactose

• 1/4 xícara (60 ml) de leite vegetal

• 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o leite vegetal, o açúcar de coco, o fermento biológico, o mel e o extrato de baunilha. Deixe descansar por 10 minutos, ou até que o fermento comece a espumar.

2. Adicione os ovos e misture até ficar homogêneo.

3. Em outra tigela, misture as farinhas, o polvilho doce, o amido de milho, as raspas de laranja e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até formar uma massa homogênea.

4. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

5. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta o chocolate amargo com o leite vegetal e o mel em banho-maria ou no micro-ondas.

6. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma das partes em um retângulo de cerca de 20 cm x 30 cm. Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a outra parte da massa.

7. Enrole a massa formando um cilindro e coloque em uma forma de panetone untada com óleo.

8. Deixe crescer novamente em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

9. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

10. Asse o panetone por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

11. Retire o panetone do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas para melhorar

• Para um sabor mais intenso, use chocolate amargo 70% ou mais.

• Você também pode adicionar frutas secas ou sementes ao recheio, como passas, uvas-passas, cranberries, nozes ou castanhas.

• Se quiser um panetone mais decorado, você pode polvilhar com açúcar cristal antes de assar.

Conclusão

Espero que essa receita de panetone sem trigo, sem glúten e sem lactose seja uma adição especial à sua ceia de Natal. Aproveite e compartilhe com seus familiares e amigos!

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