Bolo de Cenoura com Chocolate Sem Trigo e Sem Glúten

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1/2 xícara de cacau em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1/2 xícara de água

• 1/2 xícara de cenoura ralada

• 1/2 xícara de chocolate picado

Para a Cobertura de Chocolate:

• 1 xícara de chocolate amargo picado

• 1/2 xícara de creme de leite fresco

• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

3. Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, o óleo vegetal, a água e a cenoura ralada.

4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até que estejam bem combinados.

5. Adicione o chocolate picado e misture delicadamente.

6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com o chocolate.

Cobertura de Chocolate:

1. Em uma panela pequena, derreta o chocolate amargo em banho-maria.

2. Adicione o creme de leite fresco e a manteiga e misture até que estejam bem combinados.

3. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo frio e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.

• Para um bolo mais doce, adicione 1/4 xícara de açúcar mascavo extra à massa.

• Para um bolo mais chocolatudo, adicione 1/2 xícara de chocolate picado extra à massa.

• Sirva o bolo com uma cobertura de chocolate, sorvete ou frutas frescas.

• Sirva o bolo com uma cobertura de chocolate, sorvete ou frutas frescas.

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