Esta coxinha de frango cremosa sem trigo é perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do sabor. É uma receita fácil de fazer e pode ser servida como lanche.
Sem Trigo
12/18/2023
Receita
Ingredientes para a massa:
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1 xícara de farinha de arroz
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1/2 xícara de polvilho doce
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1/4 xícara de fécula de batata ou goma de xantana
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1/2 colher de chá de sal
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1/4 xícara de azeite de oliva
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1 xícara de água fervente
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1 ovo
Ingredientes para o recheio:
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1 peito de frango cozido e desfiado
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1/2 cebola picada
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1 dente de alho picado
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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1/2 xícara de leite de coco
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1 colher de sopa de amido de milho
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da massa:
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Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata ou a goma de xantana e o sal.
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Adicione o azeite de oliva e misture até formar uma farofa úmida.
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Adicione a água fervente aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
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Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
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Enrole a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Modo de preparo do recheio:
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Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
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Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.
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Adicione o frango desfiado e cozinhe por alguns minutos até que esteja aquecido.
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Adicione o leite de coco, o amido de milho, o sal e a pimenta e cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja cremoso.
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Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Montagem das coxinhas:
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Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo até formar um círculo fino.
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Coloque uma colher de sopa de recheio no centro do círculo.
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Dobre a massa sobre o recheio e feche bem as bordas.
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Modele a coxinha no formato desejado.
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Repita o processo até terminar toda a massa e o recheio.
Fritura das coxinhas:
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Em uma panela ou frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
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Frite as coxinhas aos poucos até que estejam douradas e crocantes.
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Escorra as coxinhas em papel toalha e sirva imediatamente.
Dicas para melhorar a receita:
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Para deixar a massa ainda mais crocante, pincele as coxinhas com gema de ovo antes de fritar.
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Para deixar o recheio ainda mais cremoso, adicione uma colher de sopa de requeijão cremoso.
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Sirva as coxinhas com um molho de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou mostarda.
Conclusão:
Esta receita de coxinha sem trigo é uma ótima opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer experimentar uma versão diferente desta iguaria brasileira. A massa é fofinha e crocante, o recheio é cremoso e saboroso, e a coxinha é fácil de fazer. Experimente e surpreenda-se!
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